长豇豆的做法大全家常做法 长豇豆的做法大全家常菜

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本文目录

1. 豇豆的长豇长豇菜10种吃法
2. 泡长豆角的家常做法
3. 长豆荚的做法怎么做好吃

豇豆的10种吃法

酱汁豇豆 ，长豇豆200克，豆的大全豆的大全食盐半茶匙，做法做法做法醋1汤匙 ，家常家常鸡精少许，长豇长豇菜姜40克，豆的大全豆的大全香油25克

将嫩豇豆摘去老筋，做法做法做法洗净沥干 ，家常家常切成4厘米左右的长豇长豇菜长段：在沸水中放入少许盐和油 
，将豇豆焯熟 ，豆的大全豆的大全煮时不要加盖 ，做法做法做法捞出沥干待用
：将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥 ，用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可！这道菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。

凉拌豇豆
 ：豇豆500克，姜1块，蒜5瓣，小米椒2根，辣椒油1汤匙，首先将豇豆切段，姜蒜切末，水烧开后加少量的食用油焯豇豆，水再开后即可捞出，焯好的豇豆放凉，依次放入蒜末，姜末，盐，鸡精和辣椒油拌匀 ，最后撒上小米辣即可！

酸豆角 ，准备食材如下：豇豆1000克，食盐1大勺，冰糖40克 ，姜5片，八角4粒 ，花椒30粒，桂皮2片 ，干辣椒4个，香叶4片，白酒60毫升，野山椒80克

准备主要原料
：长豇豆。（豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的
，发白的豇豆已经偏老 ，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺） ，准备所需的辅料以及调料：花椒30多粒，香叶4片
，桂皮1-2片  ，五香八角4粒 ，干红尖椒4粒，泡椒一小瓶净重约80克 ，冰糖40克 ，盐一大勺，白酒60毫升左右，足够大的锅或者容器中
，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒 ，香叶 ，桂皮 ，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。（关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感），烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用 ，长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分 ，或者在太阳下晒干水分，完全沥干水分的长豇豆 ，分成几等分，像打结的方式盘起来。接着进入腌制步骤
：（装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后 ，沥干里面的水分）然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80毫升的泡椒和泡椒水全部加入到容器中，加入4-5片姜片，加入冰糖40克，之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里 ，在最后加入60毫升毫升左右的白酒 ，密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用 ！

肉末炒豇豆，准备食材如下 ：猪肉100克,豇豆300克,色拉油适量,食盐少许,酱油1大勺,姜1小块,蒜4瓣,料酒1大勺,老抽1/4小勺,朝天椒1个,豆豉1大勺。猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香，豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜 、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈 ，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用 ，热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒
，再放入酱油 、糖和盐调味，炒熟后盛出 ，另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软
，锅的中央留空
，把豆豉、蒜末
、朝天椒放入炒出香味，再把肉末倒入继续翻炒均匀，最后尝下味道，加适量盐调味即可！

泡长豆角的家常做法

食材清单

豆角1000克
、盐50克、糖30克、白醋500毫升、白酒20毫升 、红尖椒若干、花椒适量

做法：

1 、豆角洗干净 ，不需要切除头尾 ，也不要切断 ，放入开水里烫的变色 。

2、准备一个泡菜坛子，用开水烫过晾干。锅里倒适量水 ，倒入坛子时能淹没豆角的份量就够了 ，放入盐和糖放几颗花椒，烧开放凉 ，倒入坛子放入豆角
，倒入白醋和一点白酒，放入红尖椒 ，密封放置冰箱冷藏二天

3
、第三天变黄色就可以吃了 ，当然放的久点更入味

长豆荚的做法怎么做好吃

1、长豆角加蒜泥制成凉拌菜 ，味道特别好 ，在制作时 ，需要准备长豆角500克，把它去掉两端，切成段状以后洗净，再准备一头大蒜 ，把大蒜去皮以后制成蒜泥 ，另外还要准备适量的食用油和食用盐以及花椒。

2 、把处理好的长豆角放在锅中，加沸水和少量食用盐，焯烫2到3分钟 ，取出以后过冷水降温 ，等它降温以后再取出
，控掉水分 ，把制好的蒜泥儿直接放在长豆角中，炒锅中放食用油加热以后放入花椒，炒出香气 ，再把花椒粒取出 ，不要直接把热油浇在豆角上
，加少量食用盐调匀就可以。

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